您吃過石鍋魚嗎？桃園有餐廳，把剁椒魚放進花崗岩作的大鍋內，還要戴一頂草帽，吸收多餘水分，料理過程相當特別，味道如何一起去嚐嚐。

一整尾石斑魚，吸飽5種辣椒的火辣鮮香，仔細看，鍋子居然是花崗岩作的，頭上還要戴草帽，其實這是雲南當地的石鍋魚，不用瓦斯，而是蒸汽。

2斤重的石斑魚，大刀一切，切出厚實魚肉，大把辣椒切成小塊，老闆說，一開始常常切到一把鼻涕、一把眼淚，才能完成這鍋剁椒。

業者葉宗其：「大辣椒糯米椒朝天椒，還有泡椒，就是全部剁碎加一些我們的配方。」

魚肉放進鍋子，蒸氣一過，鮮味立刻竄出來，把火力開到最大，就要戴上草帽，慢慢熟成。

業者葉宗其：「蒸氣溫度大概150~180度，比一般的還要高，對高很多，魚肉的蛋白質才煮得出來，魚的鮮度才夠。」

吃完魚肉，還有第二吃，火鍋，豬肉涮兩下，吸收湯裡的鮮味，辣勁刺激味蕾，原本在市場工作的老闆，會轉賣石鍋魚，全是因爲來自中國江蘇的太太。

業者葉宗其：「這是老闆娘剛好回去探親，跟同學聚餐，無意之中找到這個美食。」

重達50、60斤的石鍋，飄揚過海，也把特殊的石鍋魚，搬上台灣餐桌。（民視新聞林嘉玫、李澤民桃園報導）